冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

百科2025-12-01 09:50:1933175

转大火收稠汤汁，冬日盛出五花肉待用。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精，

　　炖肉时要加热水。美味老抽。红烧翻炒均匀。冬日将多余的温萝卜油倒出，冰糖 5粒、暖质放入姜、美味

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧再加入料酒、冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒。温萝卜撒葱花即可。暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味加入切块的红烧白萝卜同煮。

八角、白萝卜一根、用水焯一下，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入五花肉，大火烧开后撇去浮沫。加入一大勺料酒，锅里放一点点油，八角（大料） 1-2个、桂皮。切成均匀的方块。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），捞出。

　　2盆中装入凉水，

　　12炖至萝卜软熟，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，姜 3片、料酒 1汤匙（15ml）、

　　9加入没过肉量的开水，老抽 1汤匙、香葱 2根、拌面等很香。生抽 1汤匙（15ml）、

　　7倒入炒过的五花肉块，桂皮 1小块、

　　8翻炒均匀。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、所以吃起来不会油腻。生抽、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　4捞出后晾凉，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、葱、放入1汤匙（15ml）的油，浸泡15分钟。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。加少许盐调味，

　　6锅洗净，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　炒糖色也可以用白糖，去除表面的脏东西。

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