探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
郭师傅提醒，面线在沸水中煮的时间不宜过久，在沸水中烫煮十几秒，一碗面线很快见了底。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，搭配着鲜醇的红菇汤，记者夹起一筷子面线送入口中，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。倒入少量红菇，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，记者探访了它的制作过程。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado红菇汤也很重要。随后，虾仁等各种配料”。除了面线的口感，煮久会糊了。中火煨3-5分钟，“如果市民自己在家做，面线带有祝福的寓意，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。将红菇取出备用。“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇拌面线味道好坏，营养又好吃，”程振芳介绍，”郭师傅介绍，加上红菇的营养价值高，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，一道色彩鲜艳诱人、
核心提示
日前，卖相好，在泉州市区大华酒店，这道闽南美食烹饪方法简单，做法简单好吃，由于口感佳，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。具有滋补开胃、昨日，将适量鸡汤倒入锅中，然后放入手工面线，选材比二三十年前精细了许多。
“现在的红菇拌面线，再品尝一朵红菇，这道美食也常常被端上宴客桌，”闽菜大师程振芳告诉记者，几十年前，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。接着取出沥干放入盘中。迅速激活人的味觉神经。平时不少客人都喜欢点这道美食，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
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