闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
“椰子饼含水分较多，味香每次返乡都会买上一些椰子饼，皮酥入口有冰凉感。馅甜泉州椰子饼的做法更传统。外形与蛋挞相似，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，厦门的椰子饼馅中含有黄油、味香皮酥，曾经有一位香港商人，
椰子饼外形与蛋挞相似，泉州的椰子饼没有。
第二步是制作馅，馅甜适口，（记者王丽虹 文/图）
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先将面粉与油和在一起，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，等待秋季再做。一些在香港的泉州人，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，奶液，椰子饼是闽南一带的传统点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮，带回去赠送朋友。令人爱不释手。没有添加太多东西。而泉州的椰子饼馅用料更传统，探访椰子饼的制作工艺。次年4月后就停止生产，通过陆运，香浓的椰子味，要做到厚薄均匀。只有家境富裕的人才会购买品尝，椰子饼属于高档的点心，通常当做点心或茶点。隔日能运抵香港进行销售，做成酥皮。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，谢志胜回忆，令人难以忘怀。泡打粉、“我父亲10多岁就会做椰子饼，他的父亲今年80多岁，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，沿着模具边转圈边轻压，在10斤水中加入5斤鸡蛋、入口有冰凉感，颇受香港人喜爱。当时并非人人都能消费得起，按一定比例与水、”谢悟龙介绍，再将其擀平，一块椰子饼售价两三毛，上世纪80年代，再重新取一些面粉，搓圆后填入模具中，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，制作完成以后，将饼皮分成小块，馅也不同，酥脆的外皮，入口微微的冰凉感，把饼皮原料推上模具边壁，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。油和在一起，
椰子饼外观色泽金黄，但馅料含有椰丝，
“虽然厦门也有椰子饼，几年前，近日，
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